Concejo declara a Tarija ‘Capital del chanchito a la cruz’
Con la finalidad de incentivar,
impulsar, consolidar, respaldar la producción porcina y preservar la
tradición de la elaboración del chancho a la cruz, el martes en el
edificio del Cabildo donde opera el Concejo Municipal, los concejales
aprobaron declarar a la provincia Cercado pomo ‘Capital del chanchito a
la cruz”.
Además tiene como objetivo promover la
realización de al menos un evento anual en diferentes puntos del
territorio municipal de la ciudad de Tarija y la Provincia Cercado.
Por tal razón, autoriza al Ejecutivo
Municipal presupuestar recursos económicos para coauspiciar eventos
regionales, nacionales e internacionales que fomenten la elaboración
del ‘chanchito a la cruz tarijeño” como también proporcionar apoyo
necesario a la producción y cría de cerdos, con la finalidad de
incentivar la actividad.
El presidente del Concejo Municipal, Rodrigo Paz Pereira, mencionó que la gastronomía es un pilar que ayuda en el desarrollo turístico de una región, y quieren que crezca el turismo con la degustación culinaria. Entre los eventos tradicionales del arte culinario que cuenta Tarija y que cada vez adquiere mayor relieve, está la degustación del ‘chancho a la cruz’.
El presidente del Concejo Municipal, Rodrigo Paz Pereira, mencionó que la gastronomía es un pilar que ayuda en el desarrollo turístico de una región, y quieren que crezca el turismo con la degustación culinaria. Entre los eventos tradicionales del arte culinario que cuenta Tarija y que cada vez adquiere mayor relieve, está la degustación del ‘chancho a la cruz’.
Paz, refirió que la actividad genera
importantes ingresos económicos locales, siendo a la vez impulsor de
otras actividades productivas que requieren de esta materia prima como
la producción de derivados de carne de cerdo, tales como morcillas,
chorizos y fiambres.
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