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Premian a ganadores del Festival del Jamón

El XVI Festival del Jamón Artesanal, organizado por la Asociación de Productores de Jamones de Tarija (Aprojat) y que este año contó con el auspicio del banco Bisa, Tigo y Amaszonas, culminó ayer con la participación de una decena de fabricantes en el hotel Los Parrales, quienes proyectan exportar a nivel internacional con una marca registrada.

Entre las actividades que se tuvo en el festival, en primera instancia se procedió a enseñar a maridar el jamón, es decir, enseñar los usos que se da al mismo para consumirlo con otros productos, posteriormente instruyó sobre las formas de cortar el jamón.
Premian a ganadores del Festival del Jamón

Asimismo, fue realizada una peña musical y finalmente fue realizada la premiación a los mejores jamones elaborados.

El primer lugar, dentro de la categoría Serrano Natural, lo obtuvo Ramiro Zenteno, luego estuvo Luis Marron y el tercer lugar fue para Julio Ulloa, quienes recibieron diferentes incentivos económicos brindados por las empresas auspiciadoras.

El ejecutivo seccional de Cercado, Alfonso Lema, explicó que con el apoyo a los fabricantes de jaón se pretende incentivar áreas productivas y turísticas. “En Europa, el kilo de jamón está valuado alrededor de los 70 euros y en Bolivia cerca de los 160 bolivianos, por lo que el apoyo a los productores y ganaderos de porcinos generará recursos económicos rentables”, dijo.

Lema indicó que se apuesta a mejorar la calidad del producto para distribuir en el mercado nacional, que se centra en La Paz, Santa Cruz y Cochabamba, pero también en el norte argentino, para lo que “se trabaja en el cumplimiento de las normas sanitarias, tomando en cuenta que son productos artesanales”.

El  País

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